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La Marzocco 3GR經典款重新整理,因應客人要求改裝PID,並加讀秒面板功能
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單孔LIRA/1GR保養完畢,等待有緣人
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其實只是一個想法!但是對一個工程師而言,不去實踐它永遠就只是一個想法無法實現!
LA MARZOCCO LINEA其實穩定度相當高!搭配P.I.D後沖泡更趨完美!
]]>因YAHOO的部落格即將關閉,只好搬新家,若有不便,敬請大家見諒。
短期內請大家有任何問題,都以電話詢問比較迅速,電話:0982-399-888
各位網客,因YAHOO部落格即將關閉,只好準備搬家--痞客邦(一樣名稱),這段期間若有任何問題,請大家撥電話0982-399-888,謝謝
算一算與LF S.P.A的配合也超過十年了,直到去年12月與LF上海代表開會時,他熱情的推薦我有關於IMS SHOWER SCREEN & FILTER BASKET 的使用,於是乎立刻下了一單TRY ORDER 進來進行測試。
首先我先用LA MARZOCCO專用的SHOWER SCREEN和14-20克的DOUBLE FILTER BASKET來測試LA MARZOCCO GS3測試基底以淺焙單品豆為主,測試方法以細磨粉/重填壓/高填粉,以常壓預注2分30秒/加壓沖泡1分30秒,為期4分的萃取時間,測試的結果出乎意料之外,完全沒有過度萃取的現象發生,中段的香氣相當濃郁。
]]>停了大半年沒有寫文章對鍵盤真的越來越生疏,可是在測試完LA CIMBALI M39 HDGT後覺得值得把整個測試的心得與格友一起分享!
M39GT是多鍋爐系統的設計,沖泡鍋爐的溫度都是獨立設定的!透過CIMBALI獨特的恆溫技術讓每一杯咖啡的沖煮溫度近乎完美!M39HDGT則是在恆溫沖煮外再增加了變頻的沖泡壓力設計,使得沖泡咖啡充滿了樂趣!
]]>這台DALLA CORTE EVOLUTION 2G R送來後發現Steam Boiler(蒸氣鍋爐)三組加熱器其中有一組當溫度到達設定時仍持續加熱中,導致Security Valve(洩壓閥)作動,大量的高壓蒸氣外洩!其持續加熱的原因為Contactor(電磁接觸器)有一組接點黏住導致!在接點清理後,此一問題解決!
壓力錶的部份螺牙受損,更換了一組新的接頭。左側板夾片固定座斷裂的部份也重新黏著固定,外觀清潔後整台機器看起來漂亮許多,看不出來是TBC大賽上的使用機!以下是這台DALLA CORTE EVOLUTION 2G R的保養內容:
]]>CREM EXPOBAR 2012 新機ROSETTA
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MISTRAL終於在烤漆玻璃送達後組裝測試!
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SYNESSO多鍋爐系統的咖啡機,在蒸氣鍋爐內裝置了兩支預熱管路供應獨立沖泡鍋爐用水,以防止沖泡鍋爐溫降過快,熱水系統也是採取冷熱水混合方式,冷水的混合比例可以自行調整!溫度控制部份由四組P.I.D控制,蒸氣鍋爐兩組/沖泡鍋爐各一組!蒸氣鍋爐一支(兩組)加熱器配置兩組溫控應該是為了節能省碳的設計吧!以下就是這台SYNESSO的保養內容:
機器外觀
]]>MISTRAL與LA MARZOCCO除了廠牌與外觀不同外,其餘的零件看不出來不同點在那裡?LA MARZOCCO LINEA的基座、LA MARZOCCO的鍋爐、LA MARZOCCO的沖泡頭與套件、LA MARZOCCO的水位視窗、LA MARZOCCO的…..真的不知道差異在那裡?唯一的差別在於MISTRAL在側板玻璃上打了一個洞裝了一組破壞整體的ASTORIA蒸氣總成,也裝了一個破壞美觀的旋鈕!與LA MARZOCCO相較之下MISTRAL只是多了藝術風格而已!
]]>在將LA MARZOCCO LINEA的咖啡沖泡溫度設定改成P.I.D控制後,總覺得好像還差那麼一點點的感覺!溫度都可以自行設定那假如沖泡壓力也可以獨立調整的話,那麼咖啡機的沖泡系統就會變得更有趣了!
繼DALLA CORTE之後,又接觸到一台從未拆解過的夢幻機-SYNESSO!SYNESSO有著很多廠牌的身影,蒸氣閥總成與FAEMA E-91完全一模一樣除了蒸氣管以外!沖泡室的GASKET居然和某廠牌一樣!連把手都與LA MARZOCCO共用……………但是還是有很多的原創設計!原本看到SYNESSO沖泡頭的撥桿設計以為它是與LA MARZOCCO PADDLE 一樣的設計,其實在拆卸後才發現SYNESSO並不是與一般PADDLE機種的設計相同!SYNESSO還擁有著沖泡電磁閥的設計-那麼就代表著SYNESSO的常壓預浸與加壓沖泡都必須受到沖泡電磁閥的節制而無法自由控制水量的大小!SYNESSO在沖泡撥桿的接觸端設計了兩組微動開關,當撥桿接觸到第一組微動開關時/沖泡電磁閥動作開啟常壓預浸,隨著撥桿向左移動接觸到第二組微動開關時馬達啟動帶動PUMP加壓沖泡!
鍋爐的部份SYNESSO採取獨立三鍋爐的設計,獨立溫控,沖泡鍋爐進水與STEAM BOILER BY PASS以維持溫度的穩定!以下就透過圖片繼續介紹SYNESSO
]]>因最近十分繁忙,沒空整理及更新部落格的內容甚至無法一一回答各位的問題,對各位格友實在抱歉。如有任何問題歡迎來電詢問【0966-563-286】。
在此先拜個早年:
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這台LA PAVONI BAR2V的塑膠外殼多處斷裂,安全洩壓閥也有滲漏的狀況,在整個保養執行結束後,已將上述問題一併解決!馬達的部份原本沒有固定座,也用防震橡皮墊重新固定!以下就是這台LA PAVONI BAR2V的保養內容:
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這台GRAN DOGE算得上是歷盡滄桑一美人,有一邊的沖泡頭可能因為不當的拆卸濾網(通常是熱機時)而造成4mm的固定螺絲斷在沖泡頭上!為了要取出螺絲所以就把洞鑽大,於是乎就變成我接手保養時的6mm螺絲,為了整體的美觀我用了一隻6mm的螺絲從螺絲中心鑽了深度約5mm的孔,再用4mm的攻牙器攻牙,再將螺絲裁下這樣就有一個內外牙的新螺絲,將新螺絲裝到沖泡頭上便可以用4mm的螺絲去固定濾網與分水銅座,讓沖泡頭恢復以往的風貌!以下是這台GRAN DOGE的保養內容:
正常為4mm孔距
]]>在之前的文章中有提到PUMP大小與馬達的匹配有一定的比例,馬達與電容也一樣有固定的匹配!以ULKA的馬達而言台灣現有咖啡機採用ULKA馬達幾乎只有兩個TYPE,230V/185W或230V/100W!185W的ULKA馬達使用12.5μf的電容,100W則是使用6.3μf的電容!每一個電容上均表示最大耐壓值與使用寬容度±5%,假如不依使用寬容度更換很容易就造成馬達的損壞或是無法起動!
電容上均有使用標示
]]>從電鍍版到烤漆版總共有6種不同顏色的LA MARZOCCO LINEA,讓質感超好的LA MARZOCCO增添繽紛的色彩、新鮮的感覺!
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這台ASTORIA ARGENTA年紀頗大,從銅管的外觀判斷這台機器不是在溫泉硫磺區使用就是收藏在有沼氣的位置!第一孔的沖泡頭循環管路因為脫落而重新燒焊!在除垢保養後管路重新呈現原始的光澤,外觀的局部修飾板上漆防銹。以下是這台ASTORIA ARGENTA 3G R的保養內容:
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最近有來自於網路格友詢問有關壓力錶的一些問題,在此一併回覆:
1.壓力錶指針抖動的問題:
]]>這台PROMAC GREEN ME 是咖啡88簡先生的! 簡 先生希望瞭解咖啡沖泡管路的流程,所以報名自助保養!所有的拆卸、清洗均由 簡 先生一手包辦。以下就是這台PROMAC GREEN ME的保養內容:
斑駁的外殼烤漆
]]>烤漆版的MAZZER已經有八種顏色了!最左邊的是AUDI的消光黑!
這台CREM EXPOBAR ELEGANCE 2G R紅色的木紋修飾板,機齡最少有十年以上!按鍵面板的外框全部都脆化了!面板內的按鈕也都斷裂了!左側的主控板故障更換了一片新品,將壞掉的主控板的SENSOR接點BY PASS後又可以移到右側的按鍵面板繼續使用!以下是這台ELEGANCE 2G R的保養內容:
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就是這麼巧!客人總是讓我們溫故而知新!才保養完一台接著又來一台一模一樣的WEGA EVD 2G R!這台EVD狀況不錯!在保養前的試俥僅發現GR1(右邊的沖泡頭)排PIN線損壞並非TOUCH PAD(按鍵面板)損壞!其餘的動作均正常,將管路保養、外觀清潔後,整台機器看起來容光煥發、用起來順手多了!以下是這台WEGA EVD 2G R的保養內容:
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換了四組調整腳
從機器骨架上的英文字VETTI就可知道這台CARIMALI UNO BETA的進口商了!這台UNO BETA曾經大摔過,從上骨架的斷裂處以及機身嚴重的變形看來這台UNO BETA真是劫後餘生!所幸一切功能尚屬正常,觸控面板原來只有三個按鍵可以用,在將排PIN線更換端子後已恢復到四個按鍵可以用!(不能動作的按鍵是因為印刷電路破損導致)在將清潔除垢後的管路、線路組裝後,更換了消耗材後UNO BETA又恢復了光彩!以下是這台CARIMALI UNO BETA的保養內容:
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WEGA EVD-/2-AT鍋爐結構與EURO2000極為相似,進水系統與ASTORIA大同小異不愧是CMA家族的一份子!這台WEGA EVD問題不大除了更換固定的耗材以外,只更換了一組PUMP的BY PASS閥!骨架銹蝕的部份在除銹上漆後又恢復原來的光亮!以下是這台WEGA EVD-/2-AT的保養內容:
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GINO茶咖機的代名詞!此次也抱著求知的心(因為從來沒拆過!)本台機器的配載為1茶2咖,鍋爐的材質用料相當的好,管路的配置相當的明朗,只是在PRE-INFUTION預浸泡的部份設計與實際操作有一些些小衝突!撇除泡茶的部份不說其實它還算是不錯的機器!以下是這台GINO茶咖機的保養內容:
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