咖啡藏鏡人(咖啡機設備,咖啡機零件,餐飲設備保養‧維修‧銷售‧諮詢)

摩卡壺,一個很簡便的咖啡沖煮工具,可是要煮出一杯好咖啡還是要用點心思,從咖啡豆的挑選開始到磨豆粗細的選擇可是充滿著學問.

摩卡壺的濾杯是採用雙夾層設計,濾網的網孔比較粗,磨豆粗細太粗流速太快,萃取不足,太細,流速太慢,無法萃取,即使萃取完也會在壺身留下一點咖啡渣,所以都會加一張不織布的濾紙在上濾網,除了可以阻絕咖啡渣的殘留也可以緩流增加浸泡萃取時間,保持咖啡原始的風味.

POD,是將咖啡豆或茶葉研磨後,在以不織布包材包成錠狀,再填充氮氣保鮮(咖啡粉7~ 14g ,茶類4~ 6g )用於POD機或半自動咖啡機上沖泡,方便性很高,品質也不錯,在國外已使用多年,技術相當純熟,可是在國內並不普及,原因除了貨源及價格外,最主要POD只能在機器上沖泡.

6年前,我設計了一個新的摩卡壺濾杯,它可以讓POD直接在摩卡壺上沖泡.水流導角的設計,可以讓POD完全濕潤,萃取,讓製作流程更加簡單,只要有一只摩卡壺隨時可以煮出一杯好咖啡,完全不用修改,而且可與原來的濾杯共用.

以下是POD在傳統濾杯與新型濾杯的使用對照(這是送到美國申請專利的測試圖片)

        POD在新型濾杯的萃取狀態

        POD在原來濾杯萃取狀態

                                   POD在摩卡壺萃取結束後完整性對照

 摩卡壺POD專用濾杯已通過多國專利申請,有多種尺寸可配合不同廠牌的摩卡壺使用!