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上星期六 從豐原葉 教授那裡ㄟ了兩瓶黑珍珠回台北，心裡想著要做什麼樣的東西才能襯托黑珍珠的香度？答案是冰淇淋!冰淇淋就對了‧

準備好道具與食材就開始黑珍珠冰淇淋的製作‧

道具：冰淇淋機、均質機、咖啡機

食材：〝黑珍珠咖啡豆〞1OZ、鮮奶油200CC、糖(液態)1OZ

作法：1.先萃取黑珍珠ESPRESSO 1OZ.                                

      2.等冷卻後倒入攪拌杯中，加入200CC的鮮奶油與1OZ的糖

      3.將攪拌杯放入均質機，以高速攪拌

      4.約兩分三十秒後，將均質機切至低速，30秒後取出備用

      5.將冰淇淋機打開預冷

      6.將攪拌杯的奶漿倒入冷凍缸

      7.裝好刮刀，啟動攪拌馬達

      8.25分鐘後成形後，即可享用

 主角-黑珍珠

 配角-道具三台

                                先以常壓預浸，再加壓沖泡，萃取1OZ!

                                       將咖啡倒入鮮奶油中，以高速攪拌

                                                       調至低速均質

                        將奶漿倒入冷凍缸中，裝好攪拌刀即可開始製作

製作中

完成

黑珍珠冰淇淋入口滑順，充滿了咖啡香氣和厚實的口感!