咖啡藏鏡人(咖啡機設備,咖啡機零件,餐飲設備保養‧維修‧銷售‧諮詢)

連續談了一個多月有關咖啡機的維修保養事宜,今天想PO個輕鬆一點的東西---自製的甜點-法式千層派,餅皮是用日本的森永鬆餅粉作基底麵糊,再用平底鍋煎成金黃色帶一點烙痕即可起鍋.做好的餅皮待冷卻後可放置與冷凍庫保存,使用前只需置於常溫15~30秒即可恢復餅皮原有的Q度(我曾經將MOVEN PICK的白巧克力冰淇淋包在餅皮內再用緞帶包起來真是既好吃又好看).我把製作的材料簡單的介紹一下:

   A.     森永鬆餅粉 100g

   B.     蛋2個

   C.     糖30g

   D.     奶油15cc

   E.      牛奶300cc

1).先將B打散再加入C一起打勻打散

2.)將E牛奶1/4杯加入(1)拌勻,再加A鬆餅粉充分攪勻

3).然後將剩餘的E牛奶倒入(2)攪拌均勻

4).將D奶油(溶化後)(需降溫)倒入(3)攪拌均勻即可

5).用細濾網過篩(4)便可做薄餅皮

6).用平底鍋煎(每一片均要抹薄油)

森永鬆餅粉

均勻搖晃平底鍋

煎熟

待餅皮邊緣呈現淡淡的金黃色

餅皮抹上慕斯後,再舖上另一餅皮(重覆此動作數次,依個人喜好決定層數)

修飾(用MONBANA可可粉當作糖霜粉使用)

完成

今天做了兩種口味(藍莓和咖啡),送給兩位大內高手品嚐.